Jag vet inte riktigt var jag ska börja eller vad jag ska säga om denna soppa. Den som är genuint intresserad av matlagning kommer nog att spotta på mig eller i soppan men den är faktiskt otroligt god i sig och med tillbehör trots att det i grunden är en påssoppa. Något för den som ska förrätten på cykelfesten i sommar? ;)

Ursprungligen var det Lena Holmberg som bjöd min syster på denna med alla avec man kan hitta på samt vitt vin. Tack Lena för tipset för ibland är det bra att ha en enkel lösning att tillgå om tidsbrist uppstår eller orken går upp i rök. Eller varför inte som husvagns soppa? ;)

Avec till soppan serveras i skålar bredvid:
Tärnad avocado

Grovhackade räkor

Dill

Krutonger

Rödlöks ringar

Vitlöksbröd

Till själva soppan behöver du för 3 portioner:

1 påse Blå Bands Västkustsoppa (se bild nedan)

6 dl vatten

1-3 tsk salt eller efter behov

1 brk creme fraiche (2dl) kokbar

3 dl grädde

en gnutta cayennepeppar

Låt soppan koka ihop något innan du tillsätter 0,5-1pkt torskfilé som skärs i stora bitar och får sjuda med i slutet. Är du sparsam så tar du den mindre mängden fisk. Välj själv.

Fantastiskt god och värd att prova.