Du väljer själv vilken smak du önskar på dem. Till julen kanske lite saffrans smak? Den klassiskt vanliga är mandelbiscottin följ då receptet men uteslut kakaon och byt ut pistaschmandeln mot sötmandel. Jag brukar även ha i lite rivet citronskal när jag gör vanlig mandelbiscotti.

Herre jösses det är nästan så detta kräver även en liten Grappa, eller? ;)

Ugn: 200 grader C första omgången.
17-20 minuter första omgången.

100 gram skalad pistaschmandel, grovhackas

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

2,5 - 3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Grädda längden i mitten av ugnen 17-20 minuter.

Låt längden svalna.

Skär längden i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem bredvid varandra på bakplåtsklädd plåt. Ställ plåten mitt i ugn i minst 30 minuter.

Låt skorporna svalna på plåten och förvara dem därefter torrt i burk.

 Har du pasta över så släng inte den utan gör en gratäng istället!

Jag har en förkärlek för gratänger. Här är en som familjen godkände. I vår familj älskar vi broccoli. Jag serverade den tillsammans med knaperstekt bacon. God vardagsmat.

4 portioner
Ugn: 225 grader C

300 gram broccoli
300 gram pasta
200 gram fetaost

Gratängsås:
25 gram smör
1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk eller 5 dl mjölk+1dl grädde

1 tärning grönsaksbuljong eller 1,5 msk konc grönsaksfond
salt
svartpeppar, mald
muskotnöt, riven

Koka broccolibitar i lättsaltat vatten ca. 5min.
Koka pasta enligt paketets angivelse.
Blanda ihop dessa samt smula ner fetaost. Häll blandningen i en ugnsfast form.

Smält smöret i en kastrull. Fräs finhackad lök och finhackad vitlök i någon minut utan att den tar färg. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt mjölken (gräddmjölken) och låt koka upp. Lägg i buljong, salt, peppar och muskotnöt och smaka av. Låt koka i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Häll såsen över pasta röran.

Gratinera högst upp i ugnen i ca 10 minuter.

Lycka till.

Till skillnad från andra veckor under året så har jag under veckan som gått "hunnit med" att besöka trevliga underbara människor.

Det är ju märkligt att man inte tar sig mer tid egentligen men jag är i grund och botten ingen social typ, kan jag tänka. Det är väl en stor anledning.

Lagade en stor mängd mat förra helgen som gjorde att jag inte behövde tänka på det ens trots att mina båda flickor varit hemma hela veckan på grund av sportlov. Nu är de i och för sig så gamla att de kan laga till ex stuvade makaroner och steka till lite köttbullar men det är inte mycket de brukar göra extra hemma.

Lite extra hemma?! Jo denna veckan har tjejerna faktiskt varit underbart hjälpsamma eftersom de hjälpts åt att städa och det har varit helt underbart fint när jag kommit hem på kvällarna. Mamma älskar er! <3

Under veckan hann jag träffa två små bebisar som föddes i januari, samt deras mammor naturligtvis. Sedan ett härligt återseende med en arbetskamrat som fick barn i höstas. Där fick jag passa på att mumsa och pussa lite också. Hihi...
Sedan var det klippning som gällde och träffa en annan underbar före detta arbetskamrat.  Ja, visst ja, och så blev det Gekås i Ullared också. Det satte liksom punkt på arbetsveckan. ;)

I Gekås skulle jag ha lite diskmaskinstabletter och schampoo mm men det blev lite mer också (som vanligt). Det var så kul att gå där och denna gång hade jag bara den äldsta tösen med då den minsta var på ridskola.

Nu sitter jag här, den härligaste dagen på veckan - nämligen lördag, och bara njuter och planerar inför nästkommande vecka. Morgondagen bär med sig arbete i form av Stolab så maten måste jag titta på idag och snart så nalkas här årsdagskalas också. Det måste jag också fundera lite på.

Ha en härlig dag och om vi inte hörs - en härlig vecka. <3

Man tager den frukt man haver.

Från början så gjorde jag receptet med blåbär och det var faktiskt lättare för med stora jordgubbar som jag hade i det här fallet var det svårare att skära och få bitarna att se hela och snygga ut.

Tack underbara Kristina Niemelä för detta receptet.
Kesella kan vara rätt dyrt men på Lidl finns 250 gr Kesella med låg fetthalt. Absolut billigt.

200 grader C i ca 30 min.

Pajdeg:
100 gram smält smör/margarin

3/4 dl strösocker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Blanda ihop degen och ställd en i kylskåp ca 30 minuter.

Fyllning:
1 dl mjölk

1 pkt (250gr) Kesella (mjölk kvarg)

1 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

ca 3dl blåbär eller ta den frukt du har

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbara kanter.
Rör ihop allt till fyllningen förutom frukten.
Lägg frukten i botten av formen och häll på fyllningen.

Pajen är verkligen frisk.

Lycka till.

Det här receptet fick jag tillgång till genom en arbetskamrat till mig. Det är ett underbar rätt. Kassler kan jag känna blir lite segt när det tillagas. I den här gratängen blir den däremot mör och fin trots att den inte tillagas så länge i ugn.

Våga prova - det är värt det. Lycka till.

225 grader C i 15-20 min.

4 port.

2 dl okokt ris

1 knippe persilja

1 knippe gräslök

400 gr kassler

150 gr okst i skivor. (jag tar riven ost och lägger överst i formen)

Paprikasås:
2 msk margarin

1 tsk paprikapulver

1-2 röda paprikor

2 msk vetemjöl

4 dl buljong

0,5 msk pressad citron

0,5 dl grädde

salt och peppar efter smak

Koka riset enligt anvisning. Blanda i persilja och gräslök och häll risblandningen i en ugnsfast form.
Skär kasslern i tunna skivor och lägg omlott i formen över riset.
(Om du väljer att varva ost skivor så gör du det mellan lager av kassler)

Såsen; smält margarinet, rör ner paprikapulvret. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs den enkort stund i fettet. Rör ner mjölet och späd med buljong, citron och grädde. Smaka av med salt och peppar. Koka 3-5 minuter.

Häll såsen över kasslern i formen.
( I detta läget strör jag över riven ost eftersom jag inte varvar osten mellan kasslern.)

Gratinera i mitten av ugn 15-20 minuter i ca 225 grader C.

Servera gratängen med en god sallad och ex. grekiskt lantbröd.

Ja verkligen den, energin, är tillbaka. Alla dagar efter jul- och nyårshelgen har liksom bara suddats ut i ett töcken. Sitter och undrar vad det beror på. Har det varit för mycket övertidsarbete eller är det mörkret som gjort att man bara säckat ihop?

Nåja, här är den nu, mitt energiknippe.

Gårdagen gick åt till att städa rejält, dvs att torka av skåpsluckor, putsa fönster invändigt, dammsuga och torka golv. Samtidigt är det ju en massa annat som görs. Det är så härligt efteråt.

Vanligtvis så blir det då ingenting gjort på söndagen men joho, denna söndag var jag också pigg. Kanske är det solen?

Idag söndag hade jag redan före 10 lagat ett mål mat som ska frysas in och före 12 hade jag även gjort en kesella paj med jordgubbar. Det är fantastiskt. Jag njuter verkligen. Hux flux var jag på övervåningen och strök tvätt som poppat fram efter att jag tvättade igår. Nu har jag beslutat mig för att jag måste byta ut tyget på strykbrädan för jag har ju ett snyggt strykjärn nu också.

Potatismoset och pilsnerkorven är på G på spisen och livet känns bara helt underbart härligt! Visst är det? <3

En liten bild på mitt nya strykjärn. Turbojärnet. Faktiskt riktigt bra. Jag gick på reklamen, eller rättare sagt min yngsta dotter har gjort det så hon rekommenderade att jag skulle köpa denna. Äldsta dottern menar på att den är värd varenda penny. ;)

  

Härligt, det är fredag!

Trots att jag brukar vara helt slut på fredagar så kändes det uppfriskande med solsken och lite tid för mig själv på eftermiddagen. Detta gjorde att jag tog tag i mitt liv och struntade i att beställa pizza som kan vara en ganska vanlig rätt en fredag hos oss. Istället så har jag lagat denna underbara paj som är både enkel och supergod.

Nu snackar vi mat inför beach 2011. Nemas fett - bara gott! ;)

225 grader C i 20 minuter (mitt i ugnen)

1 grillad kyckling

1,5 dl soltorkade tomater i olja

2 vitlöksklyftor

2 msk pinjenötter

Filodeg ca. 6 ark

1 ask körsbärstomater

100 gr feta ost

1,5 msk rapsolja

1 kruka basilika

Skär kycklingköttet i grova bitar eller gör som jag, riv och slit sönder det.
Gör en röd pesto av soltorkade tomater, vitlök och pinjenötter som du mixar ihop.
Blanda kyckling och den röda peston.

Klä en form med löstagbara kanter med filo degen. Lägg degen omlott i formen och låt den hänga över kanten.

Fördela pestokycklingen över pajbottnen. Strö över halverade tomater samt smulad fetaost.
Vik in kanterna mot mitten och pensla med olja.

Servera med nybakat lantbröd och sallad.
Helt underbar anser jag. Lycka till.

 Nu är det slut med några dagars stinkande av vitlök. Alltså byte av maträtt.

Bestämde mig att jag skulle laga något med halloumi eftersom de hade erbjudande på detta när vi var inne på City Gross och handlade häromdagen.

Älskar halloumi. Det är nog sältan, smaken och konsistensen ihop som gör att det passar mig i smaken.

Rätten jag valt går bra att laga med spaghetti också men jag har valt risoni som är en pasta sort som ser ut som ris.

Kom på när jag väl fotograferat och ätit upp portionen att jag glömt skära rödlök. Det var gott utan också. Hihi..

Nu till receptet:
(4 portioner)

3oo gr spaghetti (eller risoni)

3 msk citronjuice

3 msk olivolja

0,5 dl solrosfrön som rostas

1 zucchini (squash)

1 pkt halloumi ost

1,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

500 gr körsbärstomater

1 rödlök

Koka spagetti eller risonin. Tillsätt salt.
(spara lite av vattnet som används till dressingen)

Gör dressing genom att rosta solrosfrön. Blanda dessa med olivolja samt citronjuice och peppar. Glöm inte att ta lite spaghetti vatten dessutom.

Grilla zucchini och halloumi som skurits i skivor.

Skär körsbärstomaterna i halvor och rödlöken tunt.