Den här salladen fungerar utmärkt som GI-rätt men observera att det är endast när potatisen fått stå till dagen efter. Samt minska lite på löken. Det ska man helst inte äta för det är "sött". Men jag har provat att GI en längre tid och då fungerade lite lök ändå.
Men om du funderar på att tänka "smalt" så är den här salladen utmärkt till det också. Obs att du egentligen tar de mängder du själv vill ha men det här är ursprungsreceptet.

2-4 portioner:
350 gr rostbiff

600 gr skalad kokt kall potatis

1 rödlök

romansallad eller ruccolasallad

ca 30 gr valfria oliver

kapris efter behag

Dressing:
30 gr olivolja

1 rejäl matsked dijonsenap

2 msk rödvinsvinäger

2 msk finhackad persilja

salt och peppar efter behag

Skiva rostbiffen i ca 2 cm breda strimlor. Det är vackrare om du låter dem ha lite längd.
Dela potatisen i munstora bitar. Skiva rödlöken tunt. Blanda ihop salladen med oliver och kapris.
Rör ihop dressingen och blanda allt i en stor skål.

För heta dagar för den som inte gillar heta rätter passar en ljummen eller kall krämig pastasallad utmärkt.

Den är matig eftersom den innehåller både kyckling och bacon och du kan blanda i pesto dessutom om du så önskar. För den som inte är förtjust i pesto smakar den utmärkt ändå.

Hemma hos mig har mina flickor fixat denna sallad medans jag var på arbetet. Även de var nöjda med resultatet.

ca 6 personer

500 gram pasta (ex. pastapenne eller skruvar)

2 dl creme fraiche

3 dl gräddfil

1 stor grillad kyckling

3 pkt bacon

1 liten purjolök

2 röda paprikor (eller annar färg om du inte har röda)

200 g fetaost

1 tsk salt

2 krm nymald svartpeppar

Pesto gjord på basilika (kan köpas i affär):
3 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

50 g pinjenötter

1 dl olivolja

100 g riven färsk parmesanost

2 krm salt

Koka pastan, spola i kallt vatten och låt rinna av. Blanda med creme fraiche och gräddfil.

Blanda ner peston i pastan om så önskas.

Skär kycklingköttet i bitar.

Stek bacon knaprigt och låt rinna av på hushållspapper.

Ansa och finstrimla purjolöken.

Kärna ur och skär paprikan i bitar.

Skär fetaosten i små tärningar.

Blanda ner allt i pastan.

Garnera med salladsskott & oregano. Servera med färsk baguette o ev. sallad.

Risoni är en pastasort som ser ut som ris. Den här pastasalladen är till för dig som älskar olivoljans pikanta smak och basilika samt inte vill ödsla tid i köket.

0,75 pkt Risoni (Barilla) kokas enligt anvisning (som pasta i mycket vatten)
1 röd paprika tärnas

1-2 salladslökar hackas eller 1 purjolök i ringar)

1 ask cocktailtomater skärs i halvor

100-150 gram fetaost smulas

Gör en dressing av

1 dl olivolja

1 basilika krukas blad hackas

1 vitlöksklyfta hackas

0,5 tsk salt efter behag

0,25-0,5 tsk nymald svartpeppar eller efter behag.

Blanda allt till en enda sallad, så även dressingen.
Stek halloumi ost och servera till samt sallad och bröd.

Serveras ljummen.
 

Var ju bara tvungen att prova på att göra en potatissallad med aioli. Tycker verkligen om aioli så varför skulle det inte vara gott i en potatissallad då? Det var det!

I den här salladen skall det vara kryddgurka.

Kryddgurka är en typ av saltgurka. Den går att få tag på i välsorterade affärer med finska varor. Har du inte tillgång till kryddgurka så går det lika bra med saltgurka.

6-8 portioner

1 kg nypotatis

2 dl saltgurka eller kryddgurka

1-2 äpplen

1-2 rödlökar

1 tsk salt

0,5 tsk svartpeppar.

1 dl aioli

2 dl gräddfil

Skär ner allt i tärningar, blanda allt och låt dra.

Skulle du anse att salladen blir för torr så öka mängden aioli och gräddfil.
Servera med kallt kött av något slag.

Smaklig spis. :)

Påskhelgen är inte bara påskmat. Påsken 2011 har bjudit på kanonväder i Halland så många har nog passat på att grilla.
Jag och min familj kom överens med min syster Pia och hennes familj om att vi skulle ha lite grillknytis. Jättebra idé om man har mycket omkring sig och inte ska göra allt själv.
Mitt uppdrag var en potatissallad och kött. Här är receptet på potatissalladen.

4-5 personer

1 kg kokt färskpotatis
1 rödlök, grovt hackad
2-3 saltgurkor, grovt hackade
2-3 dl gräddfil
1-1,5 dl majonnäs
1 msk dijonsenap
Salt
Svartpeppar
Kapris
ev. lite färsk gräslök på toppen

Vad gör man inte för sina barn? Hihi....

Har i veckan hört tjat från min äldsta dotter om att hon önskar ha Iransk sallad, för det är ju så gott. Den är god om man tycker om salt gurka för det är egentligen den och majonnäs smaken som känns.

Jag fick smaka på denna sallad under det härliga 80-talet och sedan dess har jag gjort den då och då. Främst då kanske på sommaren eftersom det är en kall sallad baserad på potatis och kyckling. Men är man tillräckligt sugen på den så är det skit samma om det är vinter eller sommar, eller hur?

Den här salladen är lika god som mellanlägg i baguetter som den är som enkel sallad. Receptet räcker till bra många baguetter om den används till det.

Receptet räcker till 8 personer som sallad:
1 grillad kyckling finhackas

12 stora kalla potatisar tärnas
8 stora saltgurkor tärnas

ca 1-2 burkar majonnäs (känn dig för tills det är lagom kladdigt)
6 hårdkokta ägg

1 brk ärtor.

Obs. se till att potatisen är av fast sort.

Hoppas att du gillar den.