Det här receptet är troligen plockat från Allt om Mat för några år sedan. En underbar tidning förresten.
Det är inte alla som tycker om salt. Om du är osäker så gör första satsen med endast 1-2 msk flingsalt. Den är så god att den är värd att prova i alla fall.
Tips! Om du inte har någon temperaturmätare så skaffa en. Hur bra som helst att ha och behöver inte kosta en förmögenhet.
Ps. På bilderna har jag strött över flingsalt eftersom jag glömde blanda ner det i smeten. Nästa omgång jag gjorde kom jag ihåg det. Alltid en tröst. Ds. ;)

Chokladkola med flingsalt

2 dl vispgrädde

3,5 dl strösocker

2 dl honung

200 gram mörk choklad (70%)

2-3 msk flingsalt

Koka grädde, socker och honung under omrörning till 120 grader C.
Finhacka chokladen och rör ner den i smeten.
Koka upp igen tills temperaturen är 127 grader C.

Ta kastrullen från värmen och rör ner saltet.
Häll smeten i bakplåtspappersklädd form ca 20x30 cm.

Låt stelna i ca 1 timme.
 

Skär kolan i önskad storlek. 1x1 cm förslagsvis.
Packa in de färdigskurna bitarna i bakplåtspapper.
(Tips! Se efter i affären om det inte finns smörgåsmellanläggs papper där. De är i lagom storlek och kostar inte mycket. Jag köpte sådana och i förpackningen låg 500 stycken och det kostade 15 kronor)
Förvara kolorna torrt i plåtburk.

Morotslåda är ytterligare en rätt som äts på julbordet i finland. Den är sötare i smaken så den passar utmärkt till prinskorvar och köttbullar. Prova vettja.

Utav denna sats får du ut 4 st aluminiumformar som är 1,5 liter stora. De går utmärkt att frysa. Tänk bara på att inte fylla dem ända upp till kanten eftersom de sväller i ugnen.

Ugn: 200 grader C

300 gram morot

4 dl färdig risgrynsgröt (utan kanelsmak)

1 ägg

0,5 dl grädde

1 msk socker

1 krm riven muskot

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Smörj formarna.

Skala och riv morötterna, samt riv muskot.

Blanda ner detta i risgrynsgröten tillsammans med socker, salt, vitpeppar, ägg och grädde.
Strö lite ströbröd uppe på formarna och grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Den här kålrotslådan äts i samband med julfirandet i finland. Själv tycker jag att den egentligen skulle kunna ätas året runt för den smakar lite som svenskarnas rotmos. Varför inte ta och prova något annorlunda varje år till ditt julbord. På så sätt berikar du dig själv med smakupplevelser. Jag tänker nog ta och googla lite på andra länders julmat och se vad de har att erbjuda mig.

Det finns många recept på kålrotslåda. De flesta innehåller inte potatis men jag som inte tycker om den skarpa smaken på enbart kålrot, blandar gärna i lite potatis i mina lådor.

Men nu till receptet.
Ugn: 150-175 grader C.

ca 1 kg kålrot
200 gr potatis

50 gram smör
1 dl skorpmjöl
4 dl grädde

1/4 tsk mald muskot

1/4 tsk mald vitpeppar

1 tsk salt

2 msk sirap

ev. skorpmjöl till ytan

Skala och skär kålrot/potatis i mindre bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Mosa detta och tillsätt smöret. Vispa det luftigt.
Blötlägg skorpmjöl i grädde och tillsätt senare kryddor, grädde och sirapen.

Häll blandningen i smörade formar. Häll inte fullt då det sväller något i ugnen. Det går åt ungefär 3-4 st 1,5 liters formar.
Sätt ugnen på 175 grader och in med formarna i ca 1 timme. Efter det sänker du värmen till 150 grader och gräddar ytterligare 30 minuter.

Om du önskar en knaprigare yta så strö även över lite smörklickar och skorpmjöl.