Den här är en av mina favoriter och det beror på att man tydligt kan känna pestosmaken i den.
Var inte rädd för att salta. Det är så med alla potatisterriner och potatisgratänger.
Denna terrin kan serveras både varm och kall så det är också kanon när man behöver förbereda maten i förväg.
Mängden sallad kan se mycket ut men den krymper ihop kraftig när den steks.

Till 1,5 liters form behöver du:
1 purjolök

300 gram färsk rucolasallad

3 msk smör

1 kg potatis av mjölig sort

4 ägg

1 tsk riven muskot

2 krm malen svartpeppar

salt i massor

150 gram lagrad riven ost

3 dl vispgrädde

3msk grön pesto

basilika eller persilja till garnering.

Sätt ugnen på 175 grader.
Täck botten i en avlång form (1,5 liter) med bakplåtspapper.

Ansa och skär purjon i skivor. Ta gärna med mycket grönt.
Hetta upp smöret och fräs rucolabladen och purjon snabbt tills de blir blanka.
Skala potatisen och skiva den tunt.
Vispa samman ägg, kryddor, riven ost, grädde och pesto.
Varva potatis, purjo och pestogrädde i formen.
Platta till med handen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 15 minuter.
Känn med sticka att terrinen är klar.
Får den för mycket färg, täck den med aluminiumfolie.

Låt terrinen kallna innan du vänder upp den.
Jag lägger på en tyngd för att pressa ihop .ytterligare under avkylningen
Skiva, garnera och servera. :)
  

Detta receptet har jag nog hittat i tidningen Laga Lätt en gång i tiden. Det känns väldigt lätt i alla fall. Hihi...

Jag som älskar sås har naturligtvis ökat på mängden en aning men man gör som man vill. Men ska jag vara riktigt ärlig så är det snyggare när inte allt badar i sås, eller hur?   
Jag hade inte Kelda ostsås hemma så jag blandade ihop Cantadou Basilika med grädde, mjölk och riven ost. Fungerade alldeles utmärkt. Man tager vad man haver.

De knaperstekta baconen åkte med in i ugnen hos mig istället för att lägga på dem efteråt. Det är ju snyggare att strö över det i slutet men ibland så får man bara skjutsa in i ugnen och glömma resten. Vill man bli av med disken så vill man. ;)

Ugn: 225 grader C i 20 minuter.

250 gr fryst  bladspenat

1 gul lök

1 msk smör

1 burk krossade tomater

1 grönsaksbuljong

0,5 - 1 tsk sambal oelek

8 färska lasagneplasttor

2,5 dl Kelda ostsås
1 pkt bacon

Tina spenaten och pressa ut vattnet.
Skala och hacka löken, fräs den i smör i gryta.

Rör i spenat, tomatkross, smulad buljong samt sambal oelek.
Låt koka 2 minuter.

Varva lasagneplattor och grönsaksröra i ugnssäker form.

Häll över ostsåsen.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter
Strimla baconet, stek det knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper. Strö det över den färdiga pastagrängen.

Servera med sallad.

 Har du pasta över så släng inte den utan gör en gratäng istället!

Jag har en förkärlek för gratänger. Här är en som familjen godkände. I vår familj älskar vi broccoli. Jag serverade den tillsammans med knaperstekt bacon. God vardagsmat.

4 portioner
Ugn: 225 grader C

300 gram broccoli
300 gram pasta
200 gram fetaost

Gratängsås:
25 gram smör
1 liten gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk vetemjöl

6 dl mjölk eller 5 dl mjölk+1dl grädde

1 tärning grönsaksbuljong eller 1,5 msk konc grönsaksfond
salt
svartpeppar, mald
muskotnöt, riven

Koka broccolibitar i lättsaltat vatten ca. 5min.
Koka pasta enligt paketets angivelse.
Blanda ihop dessa samt smula ner fetaost. Häll blandningen i en ugnsfast form.

Smält smöret i en kastrull. Fräs finhackad lök och finhackad vitlök i någon minut utan att den tar färg. Strö över vetemjöl och rör om. Tillsätt mjölken (gräddmjölken) och låt koka upp. Lägg i buljong, salt, peppar och muskotnöt och smaka av. Låt koka i ca 5 minuter. Rör om då och då.

Häll såsen över pasta röran.

Gratinera högst upp i ugnen i ca 10 minuter.

Lycka till.

Det här receptet fick jag tillgång till genom en arbetskamrat till mig. Det är ett underbar rätt. Kassler kan jag känna blir lite segt när det tillagas. I den här gratängen blir den däremot mör och fin trots att den inte tillagas så länge i ugn.

Våga prova - det är värt det. Lycka till.

225 grader C i 15-20 min.

4 port.

2 dl okokt ris

1 knippe persilja

1 knippe gräslök

400 gr kassler

150 gr okst i skivor. (jag tar riven ost och lägger överst i formen)

Paprikasås:
2 msk margarin

1 tsk paprikapulver

1-2 röda paprikor

2 msk vetemjöl

4 dl buljong

0,5 msk pressad citron

0,5 dl grädde

salt och peppar efter smak

Koka riset enligt anvisning. Blanda i persilja och gräslök och häll risblandningen i en ugnsfast form.
Skär kasslern i tunna skivor och lägg omlott i formen över riset.
(Om du väljer att varva ost skivor så gör du det mellan lager av kassler)

Såsen; smält margarinet, rör ner paprikapulvret. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Fräs den enkort stund i fettet. Rör ner mjölet och späd med buljong, citron och grädde. Smaka av med salt och peppar. Koka 3-5 minuter.

Häll såsen över kasslern i formen.
( I detta läget strör jag över riven ost eftersom jag inte varvar osten mellan kasslern.)

Gratinera i mitten av ugn 15-20 minuter i ca 225 grader C.

Servera gratängen med en god sallad och ex. grekiskt lantbröd.

 Dagens maträtt blev potatiskaka. Den här har jag lagat några gånger och den är underbart god om man tycker om potatisgratäng. Och jag tycker om potatisgratäng! Så gör även mina barn.

Gårdagen blev inte så händelserik vad det gäller matlagning eftersom hela familjen var på bio i Halmstad och sedan besöktes Max hamburgerrestaurangen. Fördelen med detta var att jag fick tid över med familjen istället för med spisen. Nackdelen var att jag inte då hann förbereda veckans matlådor. Men vad tror ni jag egentligen tycker bäst om att göra? Vara med familjen så klart! Hihi...

Potatiskakan jag lagar innehåller vitlök och då får man räkna med en viss odör dagen efter. Är det någon som gnäller så får man be dem att de också äter vitlök eller så ger du sjutton i att lägga i vitlök i denna kakan. Det är faktiskt väldigt gott med vitlök så skit i vad de andra tycker.

Här är receptet på potatiskaka med bacon.

Ugn: 225 grader C.

ca 8 portioner.

1 kg potatis

2-3 msk salt (minska om du vill, men jag tycker potatisen äter upp saltet)
3 dl mjölk

3 dl grädde

4 dl keso

4 vitlöksklyftor pressade

2 krm vitpeppar, nymald

Skala potatis och riv den fint. Läg potatisen i en smord ugnsfast form.
Blanda ihop mjölk, grädde, keso, vitlök, salt och peppar. Häll blandningen över potatisen.
Placera baconskivor överst på formen. De krymper ihop något så lägg över rejält i dubbla lager också. Var inte rädd.

Grädda i ugn ca 50-60 minuter.

Servera gärna med tomater och sallad.

Ja då vet ni vad jag har till lunchlåda i några dagar eftersom morgondagen bjuder på ett besök på Gekås i Ullared så blir det ingen matlagning då heller.

Smaklig måltid.

Herre gud vad mätt jag är!

Jag var ju tvungen att provlaga denna rätt och sedan provsmaka. Den är verkligen god. Jag som trodde att den inlagda rödbetan skulle sticka ut med sin ättika bi ton men icke. Den blev en pikant liten touché i det hela.

Jag använde mig av Kvibille Ädel ost i denna formen. Nästa gång ska jag prova saltgurka. Det är sältan man vill åt. Potatisen suger åt sig en hel del så det krävs en hel del sälta som tillförs. Det är säkert lika svårt att få till det med just sältan precis som det är i Janssons frestelse. Ja, just det. Jag hade inte Kelda ostsås hemma så jag tog riven ost och desto mer grädde. Väljer man ostsåsen så får man minska på saltet eftersom det är salt i sig. Nog om salt snack.

Ja, jag vet att det inte är någon smalmat men nu så här vintertid behöver vi lite extra för att hålla värmen. Efter påsk börjar vi med grillen eller?

Här kommer receptet.

750 gr strimlad potatis
2 dl hackad lök
300 gr nötfärs
2 msk salt (jag tar betydligt mer för jag är saltoman)
2 krm grovmalen svartpeppar
3 dl strimlade inlagda rödbetor
70 gr ädelost alternativt
1 stor saltgurka strimlad
3 dl kelda ostsås
3 dl grädde
1 dl skorpmjöl

Lägg strimlad potatis i botten av en ugnsfast form.
Lägg däröver de strimlade rödbetorna.
Smula över ädelost eller saltgurka som strimlats.
Lägg nu köttfärs och lök fräset över rödbetorna.
Översta lagret ska vara strimlad potatis.

Häll kelda ostsås och grädde.
Strö över ströbröd.

Formen ställs i ugn 225 grader C i ca 1 timme.