Nu ska jag försöka ta igen alla blogginlägg som jag inte gjort på 2 veckor. (Skojar bara)

Den här Citronpajen är jättegod enligt min man och mina arbetskamrater. Själv var jag inte så förtjust i den och det tror jag beror på mandelsmaken. Men som vi alla vet är ju smaken som .....

Receptet hittade jag i Allt om man redan år 2008. Varför väntar man så länge med att provlaga något egentligen? Lathet? Hihi...

Nåja - nu har jag äntligen bakat den i alla fall.

Fyllningen kan se lite skuren ut men blir perfekt efter gräddning.

Citronkräm:
100 g sötmandel
3 ägg
2 dl socker
150 g rumsvarmt smör
Rivet skal av 2 citroner
Saft av 1 citron (3/4 dl)

Maräng:
2 äggvitor
1 krm salt
1 tsk pressad citron
1 dl socker

Sätt ugnen på 225°. Om du har en högre form och ca 25 cm i diam så ha hellre lite lägre ugnstemperatur ex 200° och så grädda den lite längre tex 35 minuter.

Skålla, skala och mal mandeln. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, mandel, citronskal och -saft och fördela smeten i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. (lite längre och lägre temperatur om pajen är hög)

Vispa äggvitorna tillsammans med salt och citronsaft till riktigt fast skum. Tillsätt sockret, litet i taget, under fortsatt vispning. Bred marängsmeten toppigt över tarten.

Sänk värmen till 200°. Grädda tarten ytterligare ca 6 minuter eller tills marängsmeten fått fin färg.
    

Lycka till. 

Lovade min dotter Alice att jag skulle lägga ut recept och bild på hennes Cupcakes som hon bakat idag.

Formarna är stora muffins formar och då kräver det att du har lite mer koll på tiden eftersom de krävs längre baktid på dem. Testa med provsticka om du är osäker.

Så här är de nu.

5 dl vetemjöl
100 g margarin
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
4 ägg
3 dl socker
2 dl mjölk

Glasyr:
1,5 dl florsocker

1 msk vatten
karamellfärg

Sätt ugnen på 225 grader och ställ fram muffinsplåten och ställ i formarna.

Smält margarinet i en form och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och smaktillsats.

Vispa samman strösocker och ägg (vispa länge).
Rör försiktigt ned mjölblandningen tillsammans med smaktillsatsen i bunken med äggen.

Rör ned det smälta margarinet. Tillsätt mjölk i blandningen. Fyll upp pappersformarna som ni ställt i muffinsplåten ungefär 2/3.

Ställ plåten i mitten av ugnen på 225 grader, grädda någon minut och ta sedan ut dem när en hinna har börjat bildas. Vid stora muffinsformar ställ gärna plåten i nedre delen av ugnen.

(Om ni gör Amerikanska muffins får ni använda en provsticka då de behöver lite mer tid).

Glasyren blandas till genom att du häller vatten i florsockret och rör om. Är den för tunn så häll i mer florsocker. Här måste du känna av själv, vad som är lagom. Gärna tjockare glasyr så det inte rinner iväg för dig. Välj valfritt strössel. :)

Jag har inte varit så aktiv här på bloggplatsen nu under två veckor tid. Däremot är det precis tvärtom i det verkliga livet.
Alltså har jag inte latat mig utan jag har bakat och stått i som vanligt. (Det luktar skryt) ;)
Dessa recept kommer jag att lägga ut vartefter när jag har tid.

I dagarna har jag kalas/fest på gång så nu jäklar. Först ut är det Hasselnötsbrownies. Min man påstår att denna kaka var en gastronomisk höjdpunkt tillsammans med sötad grädde. Det går säkert bra med vanlig vispad grädde utan sötning.

Baka och njut.

Brownie :
150 g smör
150 g grovhackad Fazer ögon mörk choklad
1 3/4 dl socker
2 ägg
1 äggula
2 msk Fazer ögon kakao
1/3 tsk salt
2 dl vetemjöl
3 ½ dl hela rostade hasselnötter

Philadelphiakräm:
125 g philadelphiaost
2 dl florsocker
125 g smör
2 tsk citron

Brownie:
Smält smöret. Slå det över den hackade chokladen. Blanda i resterande ingredienser i nämnd ordning. Stryk ut ett jämnt lager ca 1 cm på en plåt med papper ca 20x30 cm.
Grädda i 200° ca 8 min, den ska kännas kladdig.
Låt kallna.

Philadelphiakräm:
Vispa upp rumsvarmt smör och florsocker. Tillsätt philadelphiaost och citron, vispas luftigt.
Stryk sedan på brownien. Skär upp i fyrkanter.

Det du inte gör åt går att frysa in.
Njut av livet! :D

Man kan ju undra varför jag är inomhus idag. Det är ju så vackert väder så det är nästan synd och skam. Men jag ska bara....... sen går jag ut en sväng. Hihi...

Jag bakade Daimrutor redan i veckan men hade så bråttom så de blev lite underliga. För stora och så smälte daimströsslet uppe på. Denna gång gav jag den mer tid och gav den större plåt, en ugnsplåt. Då blev det bättre.

På min arbetsplats tyckte de om den och ville ha receptet. Här kommer det. (under bilden)

Ugn: 200 grader C i ca 25 minuter.

Smeten:
5 ägg

4,5 dl strösocker

4,5 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 msk kakao

2 dl vatten

200 gr smör

100 gr Marabou Daim (mjölkchokladkaka med daimbitar)

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjölet med bakpulver och kakao och rör ner detta i äggsmeten.
Koka upp vatten och smör tills smöret smälter. Rör ner detta i smeten.
Smöra och bröda en form i storlek av en ugnsplåt.
Häll ner smeten i den.
Hacka daimchoklad och strö över smeten.
Ställ i mitten av ugnen.

Låt svalna.

Glasyren:
3,5 dl florsocker

25 gr smör

3 msk starkt kaffe

1 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

100 gr Marabou Daim

Hetta upp florsocker, smör, kaffe, vaniljsocker och kakao. Rör till en jämn smet.
Hacka daimchokladen i mindre bitar.
Bred glasyren över kakan när kakan svalnat.
Strö krossad daim över glasyren.

Lycka till.

Du väljer själv vilken smak du önskar på dem. Till julen kanske lite saffrans smak? Den klassiskt vanliga är mandelbiscottin följ då receptet men uteslut kakaon och byt ut pistaschmandeln mot sötmandel. Jag brukar även ha i lite rivet citronskal när jag gör vanlig mandelbiscotti.

Herre jösses det är nästan så detta kräver även en liten Grappa, eller? ;)

Ugn: 200 grader C första omgången.
17-20 minuter första omgången.

100 gram skalad pistaschmandel, grovhackas

2 ägg

1 1/4 dl strösocker

2,5 - 3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 dl kakao

Grädda längden i mitten av ugnen 17-20 minuter.

Låt längden svalna.

Skär längden i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem bredvid varandra på bakplåtsklädd plåt. Ställ plåten mitt i ugn i minst 30 minuter.

Låt skorporna svalna på plåten och förvara dem därefter torrt i burk.

Man tager den frukt man haver.

Från början så gjorde jag receptet med blåbär och det var faktiskt lättare för med stora jordgubbar som jag hade i det här fallet var det svårare att skära och få bitarna att se hela och snygga ut.

Tack underbara Kristina Niemelä för detta receptet.
Kesella kan vara rätt dyrt men på Lidl finns 250 gr Kesella med låg fetthalt. Absolut billigt.

200 grader C i ca 30 min.

Pajdeg:
100 gram smält smör/margarin

3/4 dl strösocker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Blanda ihop degen och ställd en i kylskåp ca 30 minuter.

Fyllning:
1 dl mjölk

1 pkt (250gr) Kesella (mjölk kvarg)

1 ägg

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

ca 3dl blåbär eller ta den frukt du har

Tryck ut pajdegen i en form med löstagbara kanter.
Rör ihop allt till fyllningen förutom frukten.
Lägg frukten i botten av formen och häll på fyllningen.

Pajen är verkligen frisk.

Lycka till.

Den här pajen har jag gjort i några år nu. Jag tror jag hittade den i Allt om Mat.

Helt underbart frisk och lätt att göra. Det enda man behöver ha hemma som man kanske inte alltid har är citron, lime och grädde.

Lisa sprang ner och undrade vad jag bakade för något. När jag berättade det så blev hon överväldigad. En av hennes favoriter. Inte heller denna rätt skapar mer plats i vassen på beachen, Christina.

Pajen kan med fördel göras någon dag i förväg.

200 grader C i 30 minuter.

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal och pressad saft av 1 lime och 1 citron

Garnering:
1 skivad lime
1 msk florsocker
(Precis före servering)

Jag hade ju lovat att återkomma till snickerskake receptet som min arbetskamrat bjöd på. Nu är jag här.

På arbetet härjar magsjuka men jag kan ju inte låta bli dessa kakor för de är gudomliga. Själv har jag klarat mig än så länge men jag känner ett tryck på övre matdelen. Inbillning säkert, eller hur? ;)

För dig som vill testa om du tycker dessa är godare så varsågod, här är receptet.

Snickerskaka no:2

1 burk jordnötssmör
1,5 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

8 dl cornflakes (krossade grovt)

2 dl kokos (torrostade i panna)

200 gr blockchoklad (gärna ljus)

Smält smör, socker och sirap men obs att det inte kokar.
Låt svalna en stund.
Häll i resten av ingredienserna, förutom chokladen.
Smält chokladen över vattenbad (jag kör micro)

Platta ut smeten i oljad form 20x30 cm och bred över den smälta chokladen.
Ställ formen i kylen för att svalna.
Går bra att frysa dessutom.

Det är så snålvattnet rinner på mig bara jag skriver in receptet här. Måste nog ta en bit till och lite kaffe också förstås.